NOTA ESPECIAL

INFLUENZA AH1N1

El virus H1N1 (gripe porcina) es una infección de la nariz, la garganta y los pulmones. Es causada por el virus de la influenza H1N1.

Causas

Se encontraron formas incipientes del virus H1N1 en cerdos (porcinos). Con el tiempo, el virus cambió (mutó) e infectó a los humanos. El H1N1 es un nuevo virus detectado por primera vez en los humanos en el 2009 y se propagó rápidamente alrededor del mundo.

Durante la temporada de gripe del 2010-2011, el virus H1N1 no causó infecciones generalizadas. No se ha necesitado una vacuna aparte, aunque este virus aún es uno de los tres virus incluidos en la vacuna (estacional) regular.

Uno no puede contraer el virus de la gripe H1N1 por comer carne de cerdo o cualquier otro alimento, tomar agua, nadar en estanques o usar jacuzzis o saunas. 

Cualquier virus de la gripe puede propagarse de una persona a otra cuando:

• Alguien con gripe tose o estornuda hacia el aire que otros inhalan.
• Alguien toca una perilla de la puerta, un escritorio, un computadora o mostrador con el virus de la gripe y luego se toca la boca, los ojos o la nariz.
• Alguien toca el moco mientras cuida de un niño o un adulto que esté enfermo de gripe.

Nombres alternativos

Gripe porcina; Influenza H1N1 tipo A

Mitos sobre la influenza AH1N1

1. El virus dura más de 24 horas en los objetos. 

2. El viento trae el virus. 

3. Si salgo a la calle, el virus se adhiere a la ropa. 

4. Si salgo a la calle, me tengo que bañar llegando a casa.

5. Realizar ejercicio al aire libre hace daño. 

6. Vuelve nuevamente el virus después de padecer una vez. 

7. Si abro las ventanas, entra el virus a la casa.

8. Por medio de las relaciones sexuales, ¿me pueden trasmitir el virus? 

9. Se debe estar aislado todo el tiempo. 

10. Si tengo moco, seguro que tengo influenza.

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PARA MAS INFORMACION: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/007421.htm

http://www.cronica.com.mx/especial.php?id_tema=1146&id_nota=430960

POLOS DE GELATINA

INGREDIENTES

• Capa roja: 1/2 taza de agua hirviendo, 1 paquete (85 gr.) de gelatina de fresa, 1/2 taza de agua fría
• Capa rosa: 1/2 taza de agua fría, 1 y 1/2 sobre de gelatina sin sabor, 1 yogur (170 gr.) de fresa
• Capa blanca: 1/3 taza de agua fría, 1 sobre (menos 1/2 cucharadita) de gelatina sin sabor, 1/3 taza de leche condensada

          PREPARACIÓN

1. Capa Roja: Disolver la gelatina de fresa en el agua hirviendo. Añadir el agua fría. Remover. Verter 1 cucharada de la mezcla en cada molde. Meter en la nevera durante unos 30-45 minutos.
2. Capa Rosa: Colocar el agua en un cazo pequeño. Añadir la gelatina y dejar en remojo durante 1 ó 2 minutos. Poner a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que la gelatina se haya disuelto por completo (5 min. aprox.). Remover del fuego e incorporar el yogur. Dejar que se enfríen a temperatura ambiente. Colocar 1 cucharada de la mezcla en cada molde. Meter en la nevera durante otros 30-45 minutos.
3. Capa Blanca: Poner el agua en un cazo y añadir la gelatina. Dejar en reposo durante un par de minutos. Calentar a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que la gelatina se haya disuelto por completo (5 min. aprox.). Incorporar la leche condensada y mezclar. Dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Colocar unas 2 cucharadas en cada molde o vaso.
4. Insertar el palito en cada molde. Meter en la nevera y dejar enfriar toda la noche.

Paletas heladas de mango con chile piquín

ingredientes

• 1 taza de agua
• 1/2 taza de azúcar blanca
• 3 mangos grandes
• 3 limones
• 1 cucharadita de chile piquín molido (o al gusto)

preparación

1. Coloca el agua y el azúcar en una cacerola pequeña sobre fuego medio. Caliénta la mezcla sin dejar de moverla suavemente con una cuchara o una espátula de hule hasta que el azúcar esté perfectamente disuelto y se obtenga un jarabe transparente. Retíralo de la estufa y deja que se enfríe mientras se prepara lo demás.
2. Pela los mangos y quítales el hueso. Deben de ser entre tres y cuatro tazas de pulpa.
3. Exprime los limones y coloca el jugo de éstos, el agua con azúcar, la pulpa de mango y el chile molido en el vaso de una licuadora y licúa hasta logar una mezcla homogénea.
4. Vierte la mezcla en los moldes para paletas y colócalos en el congelador. Al cabo de aproximadamente una hora, cuando la mezcla empiece a espesarse, inserta un palito de madera en el centro de cada paleta. Regrésala al congelador y déjala durante 5 horas o más, hasta que se congele del todo.
   • tiempo de preparación: 10 min.
    
   • Congelar:  360 min.

Manzanas cubiertas de chamoy

Porciones: 6

Ingredientes para toda la receta:

• 6 piezas de manzana verde
• 6 piezas de palos de madera
• 450 mililitros de jarabe de chamoy
• ¹/₂ kilogramo de chamoy en polvo
• Utensilios:
  
  • Bowl
  • Bolsa de plástico
  • Palillo de madera
  • Horno de microondas
  • 
    

• Preparación:

Para forrar las manzanas agregamos un poco de maicena a la mezcla, ponemos un poco en una bolsa de plástico y con un rodillo la expandemos; una vez expandido lo pegamos a la manzana, previamente ensartada en el palo de madera, se puede meter al horno de microondas para reafirmar la masa.

      Cupcakes Red Velvet

Ingredientes:

• 250gr harina para pastel
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 cucharadita de cacao en polvo
• 200gr mantequilla
• 200gr de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de colorante rojo para cocinar

Ingredientes para el frosting:

• 200gr de queso de untar
• 150gr de mantequilla
• 250gr de azúcar glas

Receta de cupcakes Red Velvet

Precalienta el horno a 180°C.
En un bol y con la ayuda de un colador, tamiza los 250gr de harina con la cucharadita de levadura y las dos cucharaditas de cacao en polvo. Ponlo a reservar.

En otro bol vierte los 200gr de mantequilla con los 200gr de azúcar y bátelo con las varillas hasta obtener una textura cremosa. Sin dejar de batir, ve añadiendo poco a poco los huevos y la mitad de los ingredientes tamizados. Incorpora a la mezcla la cucharadita de esencia de vainilla y la cucharada de colorante rojo.

Acaba de añadir el resto de los ingredientes tamizados y mézclalo bien hasta obtener una masa pastosa de color rojo.

En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en ellos.  Hornéalos entre 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retíralos del horno y déjalos enfriar.

Cómo preparar el frosting de queso:

En un bol, empieza batiendo los 150gr de mantequilla con las varillas eléctricas hasta conseguir una textura cremosa. Sin dejar de batir, primero ve incorporando poco a poco los 200gr de queso de untar y después los 250gr de azúcar glas, sigue batiendo la mezcla hasta que consigas obtener una crema homogénea.

PEPINOS LOCOS 

INGREDIENTES
3 pepinos
cacahuates japoneses
cacahuates enchilados
cacahuates salados
chile liquido *salsa*
chile en polvo 
chamoy
clamato
limones

PROCEDIMIENTO
En un platon agrega los cacahuates, la salsa, el chile en polvo, el clamato y el limon, mezclar perfectamente.
lava y pela los pepinos y partelos por la mitad, sacales las semillas del interior del pepino hasta formar un hueco, es ahi donde agregamos la mezcla de cacahuates y salsa. y listo!